Gin

Da una ricetta del 1783, un prodotto a cavallo tra i moderni gin e i lori predecessori, gli Old Tom. Di aspetto cristallino e dal profumo classico,con aromi muschiati, ricchi di angelica di legno umido e funghi, oltre al tradizionale ginepro. Cassia, iris e leggere note agrumate. Al palato superbamente arrotondato con il ginepro che spicca leggermente sui 10 botanici che vanno a comporre l’armonia gustativa. Morbido, con un retrogusto lungo, leggermente piccante, finale di ginepro persistente con note di agrumi più pronunciate rispetto al palato o al naso.

Il London Dry Gin “Geranium 55°” Hammer & Son è un prodotto che nasce da una situazione particolare. Henrick Hammer, proprietario della distilleria, grazie all’aiuto di suo padre, di professione chimico, ha avuto modo di studiare a fondo il geranio – in particolare le sue foglie e gli olii che se ne ricavano – intuendone la possibile combinazione con l’ingrediente basilare del Gin, il ginepro. Una ricerca che ha richiesto il suo tempo, ma che alla fine ha dato origine al mitico “Geranium 55°” della Hammer & Son, distillato unico nel suo genere che, oltre al profumo caratteristico di geranio, si fa notare anche per la possanza donatagli dal generoso grado alcolico.

Profumo delicato, erbaceo e floreale, con sentori sentori di spezie e geranio. Al palato è intenso, avvolgente, caldo, morbido e molto lungo

Prodotto con un alambicco discontinuo in rame ed ispirato al detto “cacciarsi in un ginepraio” (riportato anche in etichetta), per descrivere una situazione complicata da cui è difficile uscire, quella in cui i produttori dicono di essere finiti durante la ricerca delle materie prime, tutte certificate Toscane e biologiche.

Tra le 7 botaniche in infusione spiccano ginepro, rosa canina ed elicriso (una pianta spontanea del versante tirrenico dell’Italia e in Sardegna). All’assaggio, si avverte un forte stacco del ginepro selvatico sulle altre botaniche, poi seguono i sentori più delicati della rosa canina e la nota balsamica tipica dell’elicriso, fino al finale dalle note lievemente agrumate.

Il gin Williams Chase secco e con uno spiccato sentore di ginepro è pensato per essere la base dei migliori Gin Tonic. Questo gin eccezionale prende vita come Chase’s Potato Vodka, ma viene poi combinato con una selezione di 10 prodotti botanici: ginepro, mandorla, angelica, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, scorza di limone e radice di liquirizia. Vanta un buon equilibrio di spezie e agrumi, con l’importante ginepro che domina la situazione.