Grappe

Otto mesi di invecchiamento, Grappa Segnana Riserva Alto Rilievo, affinata in botti di Sherry, si distingue per i delicati profumi vinosi, accompagnati da note di agrumi, frutta secca e candita. Dall’intenso colore ambrato, dovuto alla lunga permanenza in botte, si presenta al palato con una vellutata rotondità e una persistente aromaticità.

Borgo Scuro interpreta la grappa barrique con una proposta “botanical”, alla scoperta delle innumerevoli sensazioni aromatiche della pianta della vite. La base è costituita da vinacce bianche Chardonnay, Prosecco, Sauvignon e vinacce rosse Merlot e Cabernet.
Le vinacce vengono addizionate, in fase di fermentazione, di una percentuale ideale di viticci freschi, così da arricchirsi dei profumi botanici naturali propri della vite che vengono sublimati dalla distillazione artigianale in alambicco di rame. L’affinamento in barrique di rovere giovane tostata conferisce infine alla grappa armonia e un sapore dolcemente tannico.

Borgo Scuro Invecchiata è il risultato di un esclusivo blend di grappe di tre annate fino al raggiungimento del perfetto equilibrio di carattere e complessità aromatica.
La base è costituita da 65% vinacce rosse, in prevalenza Cabernet e Merlot, e 35% vinacce bianche, distillate separatamente in caldaiette a vapore diretto e in alambicco a bagnomaria sottovuoto, con una conduzione dell’impianto personalizzata sulle diverse tipologie di vinaccia.
Dopo il blend di tre annate Borgo Scuro Grappa Invecchiata matura in botti di frassino e di rovere di Slavonia da 450 e da 680 litri, fino al raggiungimento del perfetto equilibrio di carattere e complessità aromatica.

La Grappa di Nero d’Avola Giovi estrae i suoi fragranti aromi dalle vinacce delle migliori uve provenienti da tutta la Sicilia. L’accurata selezione delle materie prime e lo speciale processo di produzione artigianale che si avvale di alambicchi discontinui alimentati a legna sono studiati a puntino per conferire al distillato le tipiche note organolettiche di questi frutti pregiati. Una grappa morbida ed equilibrata perfetta per concludere il pasto con gusto.

La Grappa Barrique 24 di Zamperoni viene distillata in piccole caldaie di rame a bagnomaria da vinacce di pinot nero, chardonnay, prosecco.

Premiata con medaglia d’oro al 7° concorso acquaviti d’oro

Pinot Nero e Chardonnay affinano 36 mesi in botti di rovere francese, restituendo una grappa brillante, color ambra intenso. La lunga permanenza in botte le conferisce un eccellente armonicità ed eleganza con sentori di vaniglia, cacao e amarena.

La Grappa di Amarone Barrique di Zamperoni viene distillata in caldaie di rame a bagnomaria da vinacce di amarone. Affina in barrique di rovere francese a media tostatura per 18 mesi.

Ricavata da un piccolo alambicco di rame, la Grappa Royal Barrique di Zamperoni invecchia per almeno 24 mesi in botti di rovere francese, che vengono conservate in stanze silenziose, buie e ovattate.
Nel tempo, la combinazione bicolore di legno e grappa si sviluppa in piena armonia e alla fine si fonde in una fragranza eterea e un gusto rotondo con note di vaniglia.