Aceto

L’aceto di mela Biologico Melchiori viene prodotto con un unico ingrediente: la mela biologica trentina. Questo aceto di mele  è ottenuto dalla trasformazione diretta del succo di mele biologiche fresche e intere del Trentino Alto Adige, e non dalla rigenerazione del succo concentrato.

La produzione è artigianale e il prodotto non viene pastorizzato. La qualità organolettica delle materie prime è sempre eccellente per ogni tipo di aceto Melchiori.

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP morbido e delicato, dal bouquet vellutato è affinato in possenti tini di rovere di Slavonia che gli conferiscono aromi e profumi fruttati. Preparato con Mosto Cotto, di uve provenienti da vitigni selezionati con cura, adatto in cucina per la preparazione di salse di base, non disdegna l’utilizzo per la marinatura delle carni prima della cottura, ottimo sulle verdure grigliate.

E’ un Aceto Balsamico di Modena IGP preparato con una importante quota di Mosto Cotto di uve attentamente selezionate che, invecchiato per lungo tempo in antiche botti di rovere e castagno acquisisce un armonico equilibrio di intense fragranze.

Adatto oltre che per qualsiasi insalata, anche come ingrediente sostitutivo del vino durante la cottura di pietanze che ne prevedano l’utilizzo, oppure come condimento aromatico per la Catalana di crostacei.

Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da un giusto rapporto di Aceto di Vino e Mosto d’Uva Cotto, opportunamente dosati, e lasciati riposare in grandi Tini di selezionati legni di rovere per amalgamare gli aromi ed ottenere il caratteristico sapore agro-dolce. Sprigiona le sue tradizionali caratteristiche se usato per insalate e marinature di pesci.

Nei sottotetti dell’Acetaia file ordinate di pregiate barriques francesi custodiscono ed arrichiscono di profumi e aromi questo Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato. Dall’evidente sciropposità impreziosisce risotti, frittate di cipolla, carpacci di pesce e carne.

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato è l’orgoglio di ACETAIA LA BONISSIMA ed è nel cuore dell’Acetaia che i bariletti più preziosi lo trasformano e lo invecchiano con il lungo tempo: unica sua naturale verità. Dalla densità molto rilevante, dai profumi complessi e dalla dolce delicatezza , sarà il condimento impareggiabile per qualsiasi cuoco che vorrà arricchire i propri piatti. Speciale con le fragole e con dolci al cucchiaio, unico sul Parmigiano Reggiano.

Particolare nella sua complessa ricchezza di profumi lentamente carpiti dal legno di antichi barili, è un Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato che esalta aromi tipicamente agro-dolci. Può essere aggiunto a fine cottura per insaporire petti di pollo, carni rosse magre, adatto per preparare fondi di cottura per selvaggina.

E’ un Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato dai profumi intensi di frutta ottenuti dopo anni di tranquillo riposo in pregiate barriques di Rovere. Dal classico colore bruno scuro, dal profumo caratteristico e pungente, insostituibile nella preparazione di salse, arrosti e stracotti di carne.

Pregiato Aceto di Vino a denominazione I.G.T. prodotto da selezionate uve Lambrusco nella pluripremiata acetaia di casa “La Bonissima”

L’Aceto Balsamico di mela biologico dell’Azienda Lucia Maria Melchiori e prodotto a marchio Biotrentino è un condimento dal gusto intenso e fruttato, ottenuto da mele fresche e intere del Trentino Alto Adige.

Questo aceto balsamico è il risultato della raffinata combinazione tra l’aceto di mela biologico invecchiato 2 anni in botti di rovere e il succo di mela biologico concentrato cotto, come vuole la ricetta di famiglia. La quantità di Succo di Mela cotto che viene aggiunta al balsamico, decide della densità, dolcezza e pregevolezza dell’aceto.